黄山毛峰外形微卷，状似雀舌，绿中泛黄，银毫显露，且带有金黄色鱼叶，入杯冲泡雾气结顶，汤色清碧微黄，叶底黄绿有活力，滋味醇甘，香气如兰，韵味深长。茶树生长环境优越，茶叶品质绝佳。

  黄山市境内群峰参天，山丘屏列，岭谷交错，波流清沏，溪水迥环。土壤pH值多在4.7至5.5，表层腐殖质层较厚，石砾含量较高，茶树种植区的土壤非常肥沃，有机质含量高，透水透气性好，非常利于茶树吸收土壤中的营养物质。境内茶园常年笼罩在云雾之中，空气湿度大，日照时间短，昼夜温差大，非常适宜茶树生长和有效成分的积累。近年来，黄山市大力推广茶园病虫害绿色防控技术，已实现全域覆盖，茶叶质量安全得到有效保障。独特的地理条件、优越的生态环境、科学的管理水平等，造就了黄山毛峰茶芽叶肥厚、香气馥郁持久、滋味鲜爽回甘的绝佳品质特征。

  黄山茶已成为徽州文化的一个鲜明标识。黄山茶业源于汉、闻于唐、兴于清、盛于今。早在汉末三国时期,黄山就有种茶史。唐代陆羽在《茶经》“茶之出”部分，专门提到“歙州”。明代黄山茶叶制作，开创茶叶炒青技术之先河。清代黄山毛峰、太平猴魁、祁门红茶等名茶相继创制、加速产业发展，形成百花齐放的生动局面。黄山毛峰茶起源于清光绪年间，茶商谢正安以清明前后高山茶园的肥嫩芽叶，经过精细炒焙，创制了风味俱佳的优质茶，由于该茶白毫披身，芽尖锋芒，遂取名为“毛峰”，后冠以地名，即为“黄山毛峰”。

  现如今，黄山毛峰受国家地理标志产品、农产品地理标志、证明商标、非物质文化遗产四重保护。1955年被评选为中国十大名茶。2023年在中国茶叶区域公用品牌影响力评估和中国地理标志农产品（茶叶）区域公用品牌声誉榜中，黄山毛峰影响力指数分别为756.59、885.2，位列全国第7位、第5位。

  近年来，黄山市制定并发布了《黄山毛峰茶包装管理办法》《黄山毛峰茶地理标志证明商标使用管理规则》《黄山毛峰富溪产区茶》等系列规则和团体标准，建立“一个公共品牌、一套管理制度、一套标准体系、多个经营主体”公共品牌管控体系。开展黄山毛峰品牌维权行动，收集维权信息近千条，并联合律师事务所对侵权行为发布律师函。2023年底，启动实施黄山市茶产业大脑项目建设，项目一期以黄山毛峰茶产业大脑为抓手，搭建基础框架，在全市域进行茶园信息采集和主体赋码，构建黄山毛峰茶品牌数字化管理体系，实现线上交易和金融服务。